Gıda Katkılarının Analizi

Gıdanın tat, koku, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, düzeltmek veya istenmeyen değişikliklere engel olmak amacıyla kullanılan gıda katkı maddelerinin gıdalarda mevcudiyeti ve miktarının, standartlara uygunluğunun analiz edilerek ulusal ve uluslararası mevzuatlara göre değerlendirilmesi gerekmektedir. Eurofins laboratuarlarında hemen tüm gıda katkı maddelerinin kalitatif ve kantitatif analizleri yapılabilmektedir.

Yaygın olarak kullanılan ve test edilen katkı maddeleri :

• Antioksidanlar (Askorbik asit, tokoferoller, BHA, BHT, gallatlar, vb)
• Asitliği düzenleyiciler (fumarik , laktik, malik, sitrik, tartarik asitler ) 
• Koruyucular (benzoik asit, p-hidroksibenzoatlar (PHB), sorbik asit,  kükürt dioksit, nisin, natamisin, parabenler, propiyonik asit vb)
• Renklendiriciler (yapay ve doğal gıda boyaları)
• Tatlandırıcılar (asesülfam K,  aspartam, sakarin, ksilitol, siklamat , sukraloz vb)
• Diğerleri (alkoller, fosfatlar, glutamatlar vb)

Kullanılacak gıda katkı maddelerinin de gerçek anlamda standartlara veya ürün spektlerine uygunluğu saflık (assay) analizleri ile kontrol edilmektedir. Hem ekonomik açıdan kontrolü hem de üretilecek ürüne konacak katkının doğruluğunun tespiti açısından saflık analizleri son derece önemlidir.

Eurofins İstanbul Kimyasal Analiz Laboratuvarının portföyünde bulunan gıda katkı maddeleri analizleri hakkında lütfen bize ulaşınız.